白酒釀造工藝相關知識(ppt 79頁)

主要內容
白酒工藝學
一、白酒生產原料
製白酒原料的選擇與配比
二、白酒生產輔料
三、酒 曲
四、濃香型大曲酒生產工藝
甑（蒸酒、蒸糧）
五、小曲白酒生產工藝
六、 麩曲白酒生產工藝
白酒貯存
包裝
第四節 酒的勾兌與調味
第四節 大曲酒的勾兌與調味

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