包裝印刷綠色食品管理知識加工(PPT 58頁)

主要目錄：
第一節 綠色食品加工
一、綠色食品加工的基本原則
二、綠色食品加工中的質量控製與技術要求
三、綠色食品加工對添加劑的要求
第二節 綠色食品產品的運輸與貯藏
一、小麥麩皮的綜合利用
二、申請使用綠色食品標誌所需上報的材料
三、申請主體的基本要求
四、哪些產品可以申報綠色食品標誌
五、綠色食品標誌的使用管理
主要內容：
（一）可持續發展原則
食品加工應本著節約能源和物質再循環利用的原則，綜合利用原料。
全麵樹立循環經濟的理念，提高資源綜合利用水平和食物出品率，盡可能做到吃幹榨淨，降低資源消耗，確保資源的合理利用和永續利用。
果蔬加工的過程中會產生大量的下腳料--果蔬渣，它們含有較多的有用成分：澱粉、果膠、膳食纖維、天然色素等，可以以它們為原料提取果膠、生產膳食纖維、提取多酚和色素等高附加值產品，還可以開發生產飼料，發酵生產檸檬酸、沼氣、乙醇，製取活性炭等。
生產蛋白飼料
提取膳食纖維
提取其他功能成分：色素、多酚類物質
發酵產品：乙醇、檸檬酸
其他：果蔬紙
蘋果加工後的果渣可生產
果膠：幹蘋果渣中含有１５％～１８％的果膠。
膳食纖維 ：現代營養學家列為“第七營養素”。
蘋果多酚 ：蘋果多酚類物質具有很強的抗氧化和抑菌能力。
蘋果籽油：蘋果籽仁中含油２８.９～３４％�熤饕�以不飽和脂肪酸油酸和亞油酸為主。

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