學校食源性疾病醫療預防與飲食衛生管理(PPT 86頁)

學校食源性疾病醫療預防與飲食衛生管理(PPT 86頁)目錄：

一、教育廳食品安全培訓
二、食源性疾病
三、食源性寄生蟲病
四、食源性寄生蟲病預防措施
五、食物中毒定義
六、食物中毒的分類

學校食源性疾病醫療預防與飲食衛生管理(PPT 86頁)簡介：

食源性疾病定義：通過食物攝入人體內的各種病原物質引起的具有感染或中毒性質的一類疾病
特征:
進食行為而發病，不僅包括了傳統意義上的食物中毒，也包括了由於進食而引起的腸道傳染病、寄生蟲病和中毒性疾病等。
不包括一些與飲食有關的慢性病、代謝病，如糖尿病、高血壓等

食源性寄生蟲病
植物源性寄生蟲病 : 薑片吸蟲
動物源性寄生蟲病：
肉源性: 豬絛蟲病、囊蟲病、旋毛蟲病
螺源性: 廣州管圓線蟲
淡水甲殼動物源性 : 肺吸蟲
魚源性寄生蟲: 肝吸蟲 、異尖線蟲
兩棲類、爬行類（蛙、蛇）: 裂頭蚴

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