飲食營養與疾病醫療管理知識分析(PPT 69頁)

飲食營養與疾病醫療管理知識分析(PPT 69頁)目錄：

第一節 肥胖病
第二節 糖尿病
第三節 心血管係統病症
第四節 飲食與腫瘤

飲食營養與疾病醫療管理知識分析(PPT 69頁)簡介：

癌症病因
化學因素：煤焦油、瀝青、苯並芘、黃曲黴毒素，目前已知致癌劑有1000多種．人類約90%的癌症與環境中化學物質的作用有關。
物理因素：輻射、紫外線、創傷、刺激等，占5%．
生物因素：致瘤性RNA、DNA病毒，占5%．
遺傳因素：單基因遺傳（直腸多息肉症、神經纖維瘤、腺癌等）、多基因遺傳（乳癌、胃癌、子宮癌、淋巴腺癌等）、染色體畸變
癌基因的作用：均有，是否表達的問題
遺傳與環境的共同作用：

要從預防開始，防癌幾個原則：
1、精神愉快（腎上腺皮質脂酮）
2、不吃黴變食物（黃曲黴毒素）
3、不常吃油炸、煙熏、火烤的食品（苯並芘）
4、不常吃食鹽醃製品（N-亞硝基化合物）
5、不常食高脂肪食物（膽固醇、動脈硬化、結腸癌等）
6、不吃過燙食物（食管癌）
7、不常食著色食品（芳香胺，膀胱癌）
8、不常喝高濃度酒（多環烴、亞硝胺，消化係統癌症）
9、不常喝咖啡（胰腺癌）
10、不抽煙（煙焦油、鉛、酚、苯、環氧化物，肺癌）

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