某飲料的工廠設計概述(doc 46頁)

目錄
目錄 1
摘要 1
Abstract II
第一章 總論 1
1.1緒論 1
1.1.1我國飲料發展曆史 2
1.1.2我國椰奶飲料現狀及發展 2
1.1.3 椰奶飲料種類 2
1.1.4椰奶飲料的加工途徑 3
1.2設計範圍 3
1.3 設計依據 4
1.4 廠址選擇 4
1.4.1 廠址選擇的原則 4
1.4.2 廠址的選擇及所選地的情況 5
1.4.3 該處廠址優勢 8
1.5 生產方法、特點和評論 9
1.5.1 椰奶飲料生產方法 9
1.5.2 本設計方法的特點 9
1.5.3 本設計方案的評論 9
1.6 椰奶飲料生產中存在的問題 9
第二章 工藝部分 10
2.1產品方案 10
2.1.1 品種 10
2.1.2 規格 10
2.1.3 質量要求 10
2.2原輔材料要求 11
2.2.1 原料 11
2.2.2 輔料 12
2.3包裝材料規格和要求 12
2.3.1 內包裝 12
2.3.2外包裝材料 12
2.3.3 包裝商標 12
2.4 工藝流程 13
2.4.1 工藝流程 13
2.4.2 操作要點 14
2.4.3 注意事項 14
2.5物料衡算 14
2.5.1 椰奶飲料物料衡算 15
2.6設備選型和計算 17
2.6.1 設備選型原則 17
2.6.2 主要設備選型計算 18
2.6.3主要設備一覽表 18
2.7水、電、汽平衡 20
2.8勞動力平衡 20
2.8.1 勞動定員的組成 20
2.8.2 勞動力定員的依據 21
2.8.3 勞動力定員 21
2.9車間平麵布置 22
2.10主要經濟定額指標 23
2.10.1輔助材料消耗定額 23
2.10.2包裝材料消耗定額 24
2.10.3設備消耗定額 24
第三章 公用係統 26
3.1給排水係統 26
3.1.1 食品工廠對水質的要求 26
3.1.2 全廠用水量計算 27
3.1.3 配水係統 28
3.1.4 冷卻水循環係統 28
3.1.5 排水係統 28
3.2供電係統 29
3.2.1 要求及相關措施： 29
3.2.2 變配電對土建的要求 29
3.2.3 車間配電 30
3.2.4 照明 30
3.3供汽係統 30
3.4采暖與通風 31
3.4.1 采暖 31
3.4.2 通風 31
3.5 汙水處理 31
第四章 建築部分 33
4.1 土建的要求 33
4.2 全廠總平麵布置 34
第五章 安全、防火及衛生 36
5.1 安全 36
5.2 防火 36
5.3 衛生 36
5.3.1 生產車間衛生 36
5.3.2 個人衛生 37
5.3.4 貯藏倉庫的衛生 37
5.3.5 運輸的衛生 37
第六章 綜合經濟 38
6.1 企業原則 38
6.2 工作製度 38
第七章 參考文獻 39
致謝 40

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