酒店廚房管理概述(ppt 85頁)

主要內容
“6T”管理的概念
“6T”管理
一、天天處理
二、天天整合
三、天天清掃
四、天天規範
4009 廚房工具用顏色標記定位
4010 餐廳爐灶調味料的定位
4011 冰箱存放食品和鑰匙定位
4012 餐具的存放和記錄
五、天天檢查
六、天天改進
6003 6T管理在前台的運用
6004 6T管理在前台的應用
6005 6T管理在客房部的運用
6006 6T管理在客房部運用
6007 6T管理在客房部的運用
6008 6T管理在客房部的運用
6009 6T管理在客房部的運用
6010 6T管理在客房部的運用
6011 6T管理在工程部的運用
6012 6T管理在工程部的運用
6019 工程倉庫整齊的貨架
6013 6T管理在工程部的運用
6014 6T管理在員工區域的運用
6015 6T管理的天天改進
6016 6T管理天天改進
6017 6T管理在員工區域的運用
6018 6T管理在員工區域的運用

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