中央廚房食品原料采購要點探討(ppt 52頁)

主要內容
一、標準規範
食品生產通用衛生規範GB14881-2013
二、法律依據
食品安全法
基本資料：（查驗、索取、留存）
外包裝（感官檢查）
預包裝食品標識齊全
進口預包裝食品標簽不規範
散裝食品
3、運輸儲存條件
台帳記錄
注意事項
預包裝類食品台賬模板
散裝類食品台賬模板
食用農產品台賬（肉類、蔬菜分類建立）
食品添加劑專用台賬
法律責任
免責規定

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