飯店的組織管理培訓教材(PPT 50頁)

第一節 飯店組織管理概述
第二節 飯店組織結構
第三節 飯店組織中的定員管理
第四節 飯店薪酬管理
第四章 飯店的組織管理
案例分析：職能重疊 多頭管理
（一）飯店組織管理的內涵
（二）飯店組織管理的內容
管理人員的配備
（1）用人理念
（2）用人標準
個性差異分類
（3）配備程序
（4）使用和授權
討論西遊記中組織管理
第二節 飯店的組織形式
一、飯店組織結構類型
直線製組織結構
直線職能製組織結構
事業部製組織結構
第三節 飯店組織中的定員管理
一、飯店定員管理定義
二、飯店定員的作用
三、勞動定額
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