食品機械與設備緒論(ppt 36頁)

內容摘要
第一節概述
概念：是指把食品原料加工成食品（或半成品)過程中所應用的機械設備和裝置叫食品機械.
食品機械加工原料的分類:
按物理狀態分：固體
流體
按物料來源分：
農產品、畜產品、水產品、林產品及其它土特產品。
一、食品機械的作用
1、促進國民經濟發展
2、提高勞動生產率、降低成本
3、改善食品衛生條件、提高市場競爭力
4、有利於改進和加強企業管理
二、食品加工機械發展及現狀
（一）國內外食品機械的發展現狀
1、國內情況

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