植物蛋白飲料培訓課件(ppt 47頁)
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- 飲料行業管理
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植物蛋白飲料培訓課件(ppt 47頁)內容簡介
主要內容
第一節 大豆中與人體健康有關的生理活性成分
一、大豆中的低聚糖
二、大豆異黃酮
三、大豆蛋白和多肽
四、大豆膳食纖維
五、大豆卵磷脂
六、大豆皂甙
七、大豆中的植物甾醇
八、大豆中的酶類和抗營養因子
第二節 豆乳飲料的生產工藝
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