餐飲各部門崗位說明書範本(doc 28頁)

內容摘要
餐飲酒店各部門崗位說明書
崗位說明書，是表明企業期望員工做些什麼、員工應該做些什麼、應該怎麼做和在什麼樣的情況下履行職責的總彙。
崗位說明書同時也是工作分析的最終結果，又稱為職務說明書或崗位說明書，是通過工作分析過程，用規範的文件形式對組織各類崗位的工作性質、任務、責任、權限、工作內容和方法、工作條件、崗位名稱、職種職級以及該崗位任職人員的資格條件、考核項目等做出統一的規定。崗位說明書對於餐飲企業來說也是一個很好的管理分析工具，為餐飲企業招聘，員工目標管理、績效考核等提供了可靠的依據。
業務員崗位職責
●負責筵席、酒會、冷餐會、團體包餐、宴會陪同司機工作餐及其他需宴會部製訂的菜單的編寫製定工作。
●負責解答客人提出的有關餐飲方麵的問題。如餐飲部各餐廳的有關資料，食物水準，售價;與同行業比，本公司餐飲的特點和優勢等等。
●協助接待員受理訂席訂餐工作。
●負責本部製定的年、季、月、周、特餐餐單菜譜的印製工作。
●編製宴會菜單，一式三份，分送各個部門。
●善於聆聽客人的意見和建議，不斷改進工作的方法和菜單的搭配，轉告餐廳和生產部門提高服務水準，增加花色品種，提高食品質量。

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