酒店經營預算和成本分析(ppt 75頁)

主要內容
經營預算和成本分析
經營預算
預算的意義
預算的依據
預算製定時間要求
如何製作“年度預算表”
酒店預算表
基本概念
2.3營業成本——商品成本/卡成本
城市的崗位工資標準（樣表）：
3.2人力成本——績效達標計提/超額獎預提/工資附加
3.3人力成本——福利費/考核提成
4.1物料用品——洗滌費/綿織品計提
4.2物料用品——清潔用品/清潔費
4.3物料用品——服務用品
4.6物料用品——服裝費
5.1能源費用——水費/電費
5.2能源費用——水費/電費
6.1酒店維修保養費——酒店自維預算
6.2.1酒店維修保養費——維護部代維預算
6.2.2酒店維修保養費——大維預算
7.1其他費用——交通費/印刷及文具費
7.2其他費用——郵電費/有線電視費/金融機構手續費
7.3其他費用——其它
成本分析
如何控製酒店成本
酒店成本的控製點
成本費用率(參考)
成本控製目的
酒店財務報表分析及核對的注意項
酒店財務報表數據核對
城區費用審批表的規範使用

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