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餐飲管理概述(ppt 79頁)

所屬分類：
餐飲管理
文件大小：
12650 KB
下載地址：
相關資料：
餐飲管理, 管理概述
餐飲管理概述(ppt 79頁)內容簡介
主要內容
第一節 餐飲服務的意義和特點
第二節 餐飲服務的組織形式和管理職能
第三節 餐廳業務組織
第四節　菜單的設計
第五節 食品成本控製
第六節 酒的基本知識

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