食品質量認證實施規則--酒類(doc 51頁)

1．目的和範圍
2．認證機構要求
3．認證人員要求
4．認證模式
5．認證程序
6．認證實施
7．認證證書
8．認證標誌
9．認證收費
附件1：酒類產品認證目錄
附件2：酒類產品認證檢驗方法
附件3：酒類產品認證抽樣方法
附件4：酒類產品質量保證能力要求

1．目的和範圍
1.1為維護消費者權益、引導消費，規範酒類認證工作，進一步促進中國酒類行業質量安全水平的提高，創建中國酒類名牌產品和企業，根據《中華人民共和國認證認可條例》，製定本規則。
1.2 本規則規定了從事酒類質量認證的認證機構的認證受理、檢查和評定的程序及管理的基本要求。
1.3 本規則對酒類生產企業的良好生產規範(GMP)、良好衛生規範（GHP）、危害分析與關鍵控製點（HACCP）原理的應用，以及產品衛生、理化、感官等方麵提出了要求，通過一次認證活動對酒類生產質量保證能力及產品安全衛生質量水平做出全麵評價。
1. 4本規則適用於蒸餾酒、發酵酒、配製酒等飲料酒及食用酒精的質量安全等級認證。
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