HACCP體係部分記錄表格樣式(DOC 25頁)

1．工作著裝幹淨整潔
1．手消毒液濃度
1．操作台清潔
2．牆地麵幹淨
2．頭發不外露
2．水鞋消毒液濃度
3．下水道通暢無異味
3．工器具消毒液濃度
3．手部無外傷
4．工器具的標識使用明確
4．消毒槽中消毒水更換情況
5．水管存放使用
5．生產過程人員消毒情況
HACCP體係部分記錄表格樣式
SSOP檢查記錄表
ⅰ.清洗和消毒設備
ⅱ.消毒劑濃度
ⅲ.手套、圍裙清潔、修補完好
ⅳ.接觸不衛生物品後，手、手套、
設備和工器具等的洗滌消毒
ⅵ.充足的洗手、消毒場所
ⅶ.衛生間清潔、功能適當，裝備充足
ⅷ.防止產品汙染
ⅸ.清潔劑、潤滑劑、殺蟲劑正確標記和儲存
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