某啤酒的HACCP計劃(PPT 25頁)

1.進行危害分析
2.確定關鍵控製點
3.確定關鍵限值
4.關鍵控製點的監控
5.糾偏措施
6.執行記錄及文件整理應用
7.進行查核與確認
一產品描述
二、工藝流程圖
三、危害分析工作單
1.原輔料危害分析工作單
2.麥芽製備危害分析工作單
3.糖化過程危害分析工作單
4.發酵過程危害分析工作單
5.灌裝過程危害分析工作單
四、HACCP計劃表

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