HACCP品質培訓的基本知識(ppt 30頁)

HACCP品質培訓的基本知識(ppt 30頁)內容簡介

一. 進行危害分析
二. 判定關鍵控製點(CCP)
三. 製定關鍵控製限量
四. 建立對關鍵控製點的控製監測的係統
五. 建立當監測提示某個具體關鍵控製點失控時應采取的糾正措施
六. 建立確認HACCP係統有效運行的審核程序
七. 建立有關以上原則及其應用的所有程序和記錄的文件

危害分析關鍵控製點

HACCP 係統的原則（續）:

五. 建立當監測提示某個具體關鍵控製點失控時應采取的糾正措施
六. 建立確認HACCP係統有效運行的審核程序
七. 建立有關以上原則及其應用的所有程序和記錄的文件……

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