GMP、SSOP和HACCP知識講義(ppt 95頁)

GMP、SSOP和HACCP知識講義目錄：
一、GMP簡介與衛生注冊培訓
二、SSOP衛生注冊培訓
三、HACCP衛生注冊培訓
四、GMP與SSOP的關係
五、HACCP傳統意義上的關係
六、HACCP食品安全體係與ISO9000質量管理體係的關係
七、衛生注冊與GMP、SSOP、HACCP的關係

GMP、SSOP和HACCP知識講義內容摘要：
食品GMP
是一種特別注重產品在整個製造過程的品質與衛生的保證製度，其基本精神是：
（1）降低食品製造過程中人為的錯誤
（2）防止食品在製造過程遭受汙染或品質劣變
（3）建立完善的質量管理體係
國際GMP的發展進程
1. 1964歐共體《鮮肉生產管理規定》
2. 1969年美國FDA《食品良好生產規範 條例及法規》 Part 110
3. 1970年日本《日本食品衛生法》
4. 聯合國糧農組織與世界衛生組織下設的食品法典委員會CAC采用GMP原則，製定了《食品衛生通則》

..............................