SPC統計過程控製與HACCP的結合應用(ppt 31頁)

SPC統計過程控製與HACCP的結合應用目錄：
一、什麼是統計過程控製（SPC）
二、什麼是HACCP
三、SPC與HACCP結合應用的理論基礎
四、SPC與HACCP結合應用方法與實例
五、SPC與HACCP結合應用結論

SPC統計過程控製與HACCP的結合應用內容摘要：
一、什麼是統計過程控製（SPC）
統計過程控製（SPC）也叫統計工序控製，是過程控製的一種實施方法。它根據產品質量的統計觀點，運用數理統計方法對生產製造過程的數據加以收集、整理和分析，從而了解、預測和監控過程的運行狀態，排除發現的質量問題或隱患，以達到控製產品質量、降低加工成本並取得經濟效益的目的。是一種以預防為主的質量控製方法。
統計過程控製可解決兩個基本問題：一是工序質量狀況是否穩定，二是過程能力是否充足。前者可利用控製圖這種統計工具進行測定，後者可通過過程能力查定來實現。統計過程控製必須同專業技術相結合，才能最終實現過程控製目標。
二、什麼是HACCP
HACCP是危害分析與關鍵控製點的簡稱，其早期是作為食品安全危害預防控製的一種工具來使用的，通過對食品各加工工序危害的識別、評價，識別並確定關鍵控製點對顯著危害實施控製，從而確保食品安全。目前，HACCP已上升到一種食品安全管理體係高度，ISO22000《食品安全管理體係 要求》已於今年9月1日正式發布，該標準要求食品鏈上的組織應明確各自的食品安全管理的範圍，製定食品安全方針，通過提供資源、對安全產品的實現過程 進行係統的策劃與實施、控製措施組合的確認、體係驗證、持續更新體係等活動來實現組織的食品安全方針，最終確保食品安全。

..............................