某市場商品采購檢驗(ppt 98頁)

某市場商品采購檢驗目錄：
一、商品檢驗的概念與種類
1、視覺檢驗
2、嗅覺檢驗
3、味覺檢驗
4、觸覺檢驗
5、聽覺檢驗
二、百貨類商品的檢驗與拒收標準
三、食品類商品的檢驗與拒收標準
四、其它類型商品檢驗標準

某市場商品采購檢驗內容提要：
是用視覺來檢查商品的外形、結構、顏色、光澤及表麵狀態、疵點等質量特性，光、商品體、眼睛和大腦是構成視覺的要素，標準照明：非直射光、典型日光或標準人工光源，通過嗅覺檢查商品的氣味，進而評價商品質量，食品、紡織品、香水（香氣與溫度、皮膚表麵的化學成分有關）利用人的味覺來檢查有一定滋味要求的商品。如食品、藥品……基本味覺有：甜、酸、苦、鹹四種，舌頭對這四種味覺的位置是：前甜後苦，酸鹹兩邊味覺同其他感覺，特別是與嗅覺、膚覺相聯係。如：辣味覺就是熱覺、痛覺和基本味覺的混合。還有口感，韌，滑，脆……
是利用人的觸覺感受器（在有毛皮膚中是毛發感受器，在無毛皮膚中是邁斯納觸覺小體）對於被檢商品輕輕作用的反應-觸覺來評價阿商品的質量，皮膚感覺除觸覺外，還有痛覺、熱覺、冷覺……是憑借聽覺來檢查商品的質量如：玻璃製品、瓷器、金屬製品有無裂縫或其他內在缺陷；樂器、收音機、錄音機、音響裝置等要求無噪聲的商品；食品的成熟度、新鮮度、冷凍程度等聽覺檢驗至今尚無法用儀器測定來替代，其重要原因-就是人的耳朵靈敏度高且動作範圍寬。

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