HACCP內審培訓資料(ppt103)

內審知識
學 習 方 法
§比較
§研究
§實踐
§改進
第一部分 HACCP內部審核概論
食品安全管理體係成功地完成培訓課程的學員應能夠：
(1) 說明食品安全管理體係的發展過程和特點；
(2) 闡述HACCP 的7個原理及其之間的相互關係；
(3) 理解與HACCP 和食品安全管理體係審核相關的術語；
(4) 說明標準和法律法規發展和變化對內部審核員知識更新的需求；
(5) 闡述食品安全管理體係要求的每一條款的意圖要求及其相互關係；
(6) 說明相關法律法規的意圖和要求；
(7) 說明體係要求的文件以及食品安全管理手冊程序食品安全管理策劃方針和目標之間的關係；

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