用控製論的觀點看HACCP體係(ppt45)

感謝國家認監委的領導，照顧西部不發達地區，給我這個機會，向在座的各專家學習。
我不是學食品的，是真正的半路出家。因在局裏從事衛生注冊登記管理工作，就利用工作之便，從外行的角度來發表一點學習體會。
不妥之處，請各位專家斧正。
1 引言
2 HACCP體係的控製模型及重要特點
3 HACCP各原理中包含的控製原理及方法
4 看HACCP體係的應用邏輯順序
5 看HACCP體係應用中的幾個具體問題
5.1 可調節變量和不可調節變量
5.2 結果控製和過程控製
5.3 監控與操作讀數
5.4 關鍵限值CL和操作限值OL
5.5 CCP和特殊過程
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