HACCP危害分析及質量認證控製介紹(ppt 31頁)

HACCP危害分析及質量認證控製介紹目錄：
1、 HACCP曆史及現狀
2、 如何實施HACCP
3、 ISO/DIS15161食品和飲料工業申請ISO9000指導綱要
4、 HACCP與ISO9000的整合
5、 如何申請HACCP認證
6、 小組練習與討論

HACCP危害分析及質量認證控製介紹內容提要：
中國大陸-目前除出口美國之水產品加工廠外，中國尚未對HACCP進行強製實施，故無官方認證係統；-出口美國之水產品加工廠現統一由國家出入境檢驗檢疫局對其企業製定的HACCP係統進行驗證，驗證合格後由國家出入境檢驗檢疫局發證：中國大陸-HACCP的製定並非一定要有官方參與，官方負責對其按HACCP操作製成的產品進行驗證，如連續性細菌監測等手段，以視其HACCP是否有效；-目前中國HACCP官方操作統一由國家出入境檢驗檢疫局負責。
中國食品的國家標準由原國家技術監督局和衛生部負責製定發布，分為GB(強製性國家標準)和GB/T(推薦性國家標準)兩類；中國食品的行業標準- 以前由化學工業部，林業部，農業部，中國輕工總會，國內貿易部及中華全國供銷合作總社，國家進出口商品檢驗局，國家醫藥管理局分別製定發布；- 在行業標準中有116項原國家標準，經原國家技術監督局清理整頓，已調整為行業標準；- 原中國輕工總會發布的行業標準中，加 * 的屬強製性，未加 * 的屬推薦性。

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