HACCP危害分析與關鍵控製點介紹(ppt 30頁)

HACCP危害分析與關鍵控製點介紹目錄：
1、HACCP曆史及現狀
2、如何實施HACCP
3、ISO/DIS15161食品和飲料工業申請ISO9000指導綱要
4、HACCP與ISO9000的整合
5、如何申請HACCP認證
6、小組練習與討論

HACCP危害分析與關鍵控製點介紹內容提要：
HACCP是?
一個食品安全的預防係統.
並非一個零風險係統,而是設法使食品安全危害的風險降到最低限度.
一個使食品供應鏈及生產過程免受微生物,化學和其他物理性危害汙染的管理工具
為什麼要HACCP
法律,法規推薦或要求.
消費者要求
消費者期望安全的食品.
使製造商具有
自我信心
保證
品牌保護
可驗證.可審核；
為紛爭,提供證據；
為保險公司認可..

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