某飯店質量管理手冊(doc 39頁)

某飯店質量管理手冊內容提要：

質量手冊：
飯店應編製和保持質量手冊，其內容包括：
a、質量管理體係的範圍。包括飯店提供滿足顧客和適用法律法規要求的服務的能力，並應說明質量管理體係刪減的細節和合理性；
b、為體係編製的形成文件的程序或對其引用的情況；
c、質量管理體係過程之間的相互作用的表述；
d、明確手冊的編製、批準、修改、發放的控製要求。
文件控製
質量管理體係所要求的文件應予以控製，並形成文件化的程序。
a、文件發布前得到批準，以確保文件是適宜的與充分的；
b、必要時對文件進行評審與更新，並再次得到批準；
c、確保文件的更改和現行修訂狀態得到識別；
d、文件應保持清晰、易於識別和檢索；
e、外來文件得到識別，並控製其分發，以確保其有效性；
f、確保在使用處可獲得有關版本的適用文件；
g、防止作廢文件的非預期使用，若因任何原因而保留作廢文件時，對這些文件予以適當的標識；
h、規定對非紙張性承載媒體文件的控製；

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