食品安全與質量控製-良好生產規範(ppt 44頁)

食品安全與質量控製-良好生產規範目錄：
1、良好生產規範（GMP）概述
2、食品良好生產規範的內容與要求
3、食品生產良好生產規範的文件管理

食品安全與質量控製-良好生產規範內容提要：
GMP的主要內容有下麵幾方麵：
（1）對加工環境、廠房設施與結構的規範性要求。
（2）對加工設備與器具的規範性要求。
（3）對加工過程中用水的規範性要求。
（4）對原輔材料管理的規範性要求。
（5）對生產管理（加工、包裝、消毒、標簽、貯運等環節）的規範性要求。
（6）對成品管理與實驗室檢測的規範性要求。
（7）對企業衛生設施的規範性要求。
（8）對衛生和食品安全控製的規範性要求。
（9）對人員衛生管理的規範性要求等。

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