食用植物油脂摻偽鑒別檢驗方法(ppt 48頁)

食用植物油脂摻偽鑒別檢驗方法目錄：
第一節 食用植物油脂的種類
第二節 食用植物油脂的質量標準
第三節 食用植物油脂的感官檢驗
第四節 食用植物油脂的理化檢驗
一、相對密度的測定
二、折射率的測定
三、皂化價的測定
四、水分和揮發物的測定
五、雜質的測定
六、色澤的測定
七、不皂化物的測定
八、酸價
九、碘價
十、過氧化值
十一、羰基價的測定
超市及市場購買瓶裝油和散裝油冷凍試驗
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