罐裝食品的商業無菌和商業無菌檢驗(ppt 31頁)

第一節 簡單介紹罐裝食品
一、罐頭的品種
二、罐頭的感官鑒別要點
第二節 罐裝食品中的微生物
一、罐裝食品的性質與變質類型
二、不同類型微生物引起罐裝食品的變質
三、罐裝食品腐敗變質的微生物學分析
第三節 罐裝食品的商業無菌檢驗
一、罐頭食品商業無菌的檢驗

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