ISO22000食品安全管理體係基礎知識培訓(ppt 54頁)

ISO是什麼
ISO的標準（了解）
基本術語
何謂ISO9001？
質量管理基本原則（重點）
ISO9001:2000基於過程的質量管理體係模式
質量管理體係模式
ISO9000最常用的文件架構
HACCP是什麼
什麼是危害，食品生產過程中的主要危害是什麼
HACCP如何運作？
ＨＡＣＣＰ原理組成：（重點）
HACCP體係有那些優越性？
ISO22000與、GMP、SSOP有什麼聯係？
實施ISO認證的益處包括：
什麼是GMP
GMP與ISO9000有何區別？
質量、安全管理體係
體係文件的構成
公司GMP衛生管理規範 （重點）
公司GMP衛生管理規範
第二部分 各級作業區衛生管理和實現辦法（重點）
2 準清潔作業區實現辦法
3 清潔作業區實現辦法
清潔作業區實現辦法
人員衛生管理
記錄的填寫（重點）
不合格品分級及處理方式（重點）
不合格品評審處理方式（重點）
“5S”管理知識 什麼叫5S？
5S理想的目標是什麼
5S和產品質量的關係如何？
5S與公司員工的哪些關係？
整理、整頓、清掃、清潔、素養的定義是什麼？
整理、整頓、清掃、清潔的是什麼？
推行5S的好處？
公司的質量方針是什麼？
公司的質量目標是什麼？
公司的質量承諾是什麼？
什麼是質量？
什麼是關鍵控製點（CCP）？
HACCP將危害分為幾種，各是什麼？
生物性危害主要包括哪些物質？
化學性危害主要包括哪些物質？
物理性危害主要包括哪些物質？

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