細菌性食物中毒樣品的采集及實驗室檢測程序(ppt 79頁)

食物中毒樣品種類和采集方法
采樣注意事項
實驗室應急檢測程序
食源性疾病
食源性疾病特點
細菌性食源性疾病
食物中毒相關概念
食物中毒的致病因素
美國食源性病原體
常見細菌性食物中毒
細菌性食物中毒的特點
細菌性食源性疾病的流行病學
細菌性食源性疾病的發病機製
食物中毒診斷標準和處理原則GB14938
現場調查流程
建立病例定義
現場調查主要物品清單
食物中毒采樣目的
食物中毒采樣意義
食物中毒采樣原則
食物中毒樣品種類
無菌操作采樣
食物中毒采樣方法--剩餘食品
食物中毒采樣方法--生物標本
生物標本的采樣時機
食物中毒采樣方法—工用具標本
食物中毒采樣方法--從業人員
食物中毒采樣數量
標本保存要求
病原微生物樣本的包裝
病原微生物樣本的運送
食物中毒標本的送檢與保存
采樣基本生物安全注意事項
檢驗項目選擇
初步假設
初步判斷
目前食物中毒采樣的偏差
致病物質不明食物中毒
細菌性食物中毒實驗室檢驗原則
實驗室應急準備
細菌性食物中毒實驗室應急檢測程序
檢樣處理
初篩方法
毒力基因檢測
檢驗結果判定原則
判定原則
食物中毒檢驗重要的篩檢試驗
沙門氏菌
初步生化:三糖鐵（TSI）
結果報告方式
誌賀氏菌
細菌革蘭氏染色形態
常用快速檢測技術
細菌毒力基因快速檢測
常見食物中毒病原菌

..............................