衛生學檢驗-食品中有害物質的測定方法(ppt 56頁)

第一節 食品中農藥殘留量的測定
一、食品中農藥殘留檢驗的特點
二、樣品前處理
（二）淨化方法
（三）濃縮
二 有機氯農藥殘留量的檢驗
（3）食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定
三、有機磷農藥殘留量的檢驗
常見的有機磷農藥及它們的名稱和化學結構式：
有機磷農藥的理化性質
食品中有機磷農藥殘留量的測定
四、氨基甲酸酯類農藥殘留量的檢驗
第二節 食品中黃曲黴毒素的檢測
真菌形態
二、黴菌毒素的命名與分類
三、黴菌毒素的產生條件
四、黴菌毒素的毒性與危害
五 黃曲黴毒素的理化性質
(二)黃曲黴菌的毒性與危害
（三）衛生標準
（四）分析方法
第三節 食品中N-亞硝基類化合物的檢驗
（二）汙染來源
（三）毒性與危害
（四）檢驗方法
複習思考題
第八章食品器具和包裝材料的衛生檢測
第一節 樣品的采集、製備與浸泡試驗
二、樣品的浸泡檢驗
第二節 食品用塑料製品的衛生檢驗
常用塑料的種類
二、塑料鑒別的常用方法
第三節 食品用橡膠製品的衛生檢驗
一、常用橡膠的種類與鑒別
複習思考題

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