HACCP體係及其應用(PPT 89頁)

主要內容
HACCP體係及其應用
HACCP曆史及現狀
GMP簡介
HACCP的益處
HACCP及相關概念
HACCP
危害
控製點
關健控製點
HACCP原理
HACCP支撐程序
組成HACCP小組
產品描述
確定用途及消費者對象
建立流程圖
流程圖的現場驗證
列出所有潛在的危害，進行危害分析，確定預防措施
確定CCP
為每個CCP建立控製界限
為每個CCP建立監控係統
建立糾正措施
建立對驗證程序
建立記錄與文控係統
HACCP意義和重要性
HACCP起源
主要內容
課程目的
HACCP結論
HACCP的特點
國際通行的HACCP概念
食品安全控製傳統的檢測方法與HACCP方法的比較
HACCP的有關規定
HACCP的有關定義
HACCP七個原理
英文
關於危害
大腸埃希氏杆菌
病名:EHEC--出血性結腸炎
化學危害
物理危害

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