ISO9000、220001食品安全概論(PPT 53頁)

主要內容
食品安全衛生概述
食品安全現狀
國內外食品安全形勢（一）
國內外食品安全形勢（二）
國內外食品安全形勢（三）
國內外食品安全形勢（四）
國內外食品安全形勢（五）
三聚氰胺
問題奶粉
國內外食品安全形勢（六）
食品安全帶給世界的政治、經濟風險
二惡英續
食品安全事故頻發為技術性貿易壁壘提供了條件
我國受到技術性貿易壁壘限製的情況
新技術、新資源給食品安全帶來的新問題
食品安全衛生的控製
CAC世界法典委員會的成立
世界主要食品貿易國（地區）的食品安全衛生控製
HACCP管理體係簡介
HACCP的起源和發展
HACCP的發展曆史
我國的HACCP管理體係的推行情況
HACCP的使用範圍
為什麼要進行HACCP管理
使用HACCP的優點/好處
食品行業中通用術語
食品行業中普遍存在的危害
影響微生物危害增長的主要因素
例舉三種食品中存在的危害
肉與禽類產品存在的主要危害
罐頭類產品中存在的主要危害
乳製品中存在的主要危害
良好操作規範（Good Manufacturing Practice）
國外的GMP
中國的GMP的主要內容(一)
中國的GMP的主要內容(二)
中國食品法律及法規
衛生標準操作程序(SSOP)
SSOP包括的八個方麵的內容
ISO9000與GMP、SSOP、HACCP的關係
HACCP的七個原理
實施HACCP體係的十二個程序

..............................