食品安全衛生質量管理手冊(DOC 63頁)

內容摘要
0.1批準頁
為了健全和完善瑞怡（上海）食品有限公司的食品安全衛生質量管理體係（以下簡稱管理體係），促進管理體係活動的標準化，提高公司管理水平，進一步提升公司效益，食品安全小組根據GB/T19001—2000idtISO9001：2000《質量管理體係--要求》和ISO22000:2005《食品安全管理體係--食品鏈中各類組織的要求》，遵照“科學、實用”的原則，結合公司產品和管理體係的實施情況對原管理體係文件進行標準轉版，將原安全衛生質量手冊A版改版為食品安全衛生質量管理手冊B版（以下簡稱手冊）
本手冊闡述了公司的質量和食品安全方針及目標，明確了部門的職責和權限，對公司管理體係作了概括性描述，是本公司管理體係運行的依據，也可作為第三方認證審核的依據。本手冊於2007年8月1日起正式實施。望公司所有部門及全體員工必須認真學習,遵照執行。
0.2 企業概況
瑞怡（上海）食品有限公司成立於2001年，是一家由香港投資組建的生產麵製品的企業。公司致力於各種優質麵食的生產。
“靚麵坊”的創立人在香港已積累了三十餘年的製麵經驗，公司擁有一群資深的管理人員，在產品的製造過程以及質量的控製上嚴格執行規定的操作規程，公司已建立了從麵製品原料的選料、製作、產品質量的檢查、監控全過程的管理體係。
公司生產的麵製品共兩個大類五十多個品種。擁有麵製品生產設備和檢測設施四十餘台/套，采用國際上先進的、自動化程度較高的設備和檢測手段，廠房整潔，原料全部采用優質原料，包裝材料均符合相關的國家標準。
公司的組織機構為六部，即銷售部、生產部、品質部、物流部、行政部和財務部，部門職責明確，能適應目前公司的經營和生產的需要。
為了進一步提高企業的質量管理水平，以增強產品在國內外市場的競爭力，為消費者提供安全優質的食品。進一步規範公司的各項管理工作和提高公司全體員工的管理素質，按照公司“客戶第一，令食客滿意就是推動我們精益求精之泉源”的方針，滿足市場、滿足顧客的需求，公司2004年根據ISO9001：2000《質量管理體係要求》和會《基於HACCP的食品安全管理體係規範》的要求，公司組織相關部門和人員製定了HACCP計劃和安全衛生質量管理手冊，並予以貫徹實施，2005年11月取得CCIC食品安全管理體係認證證書和質量管理體係認證證書，進一步提高了公司質量管理基礎工作水平。隨著業務的擴大，公司於2007年2月由上海市怒江北路561弄6號搬遷到嘉定區嘉富路528號新廠房。（自補）

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