質量和食品安全管理手冊範本(DOC 39頁)

目 錄
目 錄 3
質量和食品安全管理手冊頒布令 5
公司簡介 6
1、範圍 7
1.1 總則 7
1.2 應用 7
2、引用標準 7
3、術語和縮寫 7
4、質量和食品安全管理體係 7
4.1 總要求 7
4.2 文件要求 8
4.2.1 總則 8
4.2.2 質量和食品安全管理手冊 9
4.2.3 文件控製 9
4.2.4 記錄的控製 10
5、管理職責 11
5.1 管理承諾 11
5.2 以客戶為關注焦點 11
5.3 質量和食品安全方針 11
5.4 策劃 12
5.4.1 質量和食品安全目標 12
5.4.2 質量和食品安全管理體係策劃 12
5.5 職責、權限與溝通 12
5.5.1 職責與權限 12
5.5.2 管理者代表和食品安全小組 13
5.5.3 內部溝通 13
5.5.4 外部溝通 14
5.6 管理評審 15
5.6.1 總則 15
5.6.2 評審輸入 15
5.6.3 評審輸出 16
5.7 突發事件準備和響應 16
6 資源管理 17
6.1 資源的提供 17
6.2 18新利真人网 17
6.2.1 總則 17
6.2.2 能力、意識和培訓 17
6.3 基礎設施 17
6.4 工作環境 18
7 實施與運行 19
7.1 產品安全和實現策劃 19
7.1.1 總則 19
7.1.2 前提方案（PRP(s)） 19
7.1.3 實施危害分析的預備步驟 20
7.1.4 危害分析 20
7.1.5 HACCP計劃 20
7.1.6 食品安全的驗證 20
7.2 與客戶有關的過程 21
7.2.1 與產品有關的要求的確定 21
7.2.2 與產品有關的要求的評審 21
7.2.3 客戶溝通 21
7.3 設計和開發 22
7.4 采購 22
7.4.1 采購過程 22
7.4.2 采購信息 22
7.4.3 采購產品的驗證 22
7.5 生產和服務提供 23
7.5.1 生產和服務提供的控製 23
7.5.2 生產與服務提供過程的確認 23
7.5.3 標識和可追溯性 24
7.5.4 顧客財產 24
7.5.5 產品防護 25
7.6 監視和測量裝置的控製 25
8 監視、測量、分析和改進 27
8.1 總則 27
8.2 監視和測量 27
8.2.1 客戶滿意 27
8.2.2 內部審核 27
8.2.3 過程的監視和測量 27
8.2.4 產品的監視和測量 28
8.2.5 控製措施組合的確認 28
8.3 不合格品和潛在不安全品控製 28
8.4 數據分析 29
8.5 改進 29
8.5.1 持續改進 29
8.5.2 糾正和糾正措施 29
8.5.3 預防措施和食品安全管理信息的更新 30
9 附錄 30
9.1 管理者代表（食品安全小組組長）任命書 30
9.2 質量和食品安全管理體係方針頒布令 32
9.3 質量和食品安全管理體係目標頒布令 32
9.4 質量和食品安全管理體係組織架構圖 35
9.5 質量和食品安全管理體係職能分配表 36
9.6 產品實現流程圖 38
9.7 體係模式圖 39

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