乳業集團奶源質量安全控製體係建設研究(PDF 50頁)

目 錄
第一章引言1
1．1研究背景和意義l
1．1．1背景．1
1．1．2意義．．4
1．2奶源質量安全體係界定和內涵4
1．2．1奶源質量安全體係界定．5
1．2．2奶源質量安全體係的內涵．5
1．3奶源風險預警體係界定和內涵7
1．3．1奶源風險預警體係界定．7
1．3．2奶源風險預警體係的內涵．7
1．4 實施奶源質量安全體係和預警體係管理的必要性和重要意義——以西南
地區黃曲黴毒素事件為例一8
1．4．1實施奶源質量安全體係和預警體係管理的必要性．8
1．4．2實施奶源質量安全體係和預警體係管理的重要意義．9
第二章 國內奶源現狀及發展方向．1 1
2．1國內奶源發展現狀．11
2．1．1奶牛飼養規模小，管理落後11
2．1．2產供銷一體化經營水平低11
2．1．3社會化服務體係不健全12
2．1．4飼料飼草資源匱乏12
2．1．5奶牛品種改良進展緩慢12
2．1．6檢測設備和檢測手段簡單、落後12
2．1．7環保意識淡薄13
2．2國外奶源建設的經驗與啟示．13
2．2．1建立奶農合作組織，實行一體化經營13
2．2．2具有健全的社會化服務體係13
2．2．3牛場設施和設備完善，經營管理水平高13
2．2．4注重環境保護和可持續發展14
2．3奶源發展的方向和建議．14
2．3．1 大力推進“公司十基地十農戶”一體化經營14
2．3．2積極進行品種改良14
2．3．3推進規模化飼養，集約化經營15
2．3．4加強社會化服務體係建設15
2．3．5 開發飼料飼草資源1 5
2．3．6增強環保意識，改善飼養條件15
2．3．7建立奶牛風險基金16
第三章蒙牛乳業集團現有奶源質量安全控製現狀及分析．17
3．1蒙牛乳業集團現有奶源質量安全控製現狀．17
3．1．1運作模式17
3．1．2管理手段17
3．1．3飼養與管理技術體係18
3．1．4疫病防治技術體係18
3．2優勢分析．1 8
3．2．1管理新理念1 8
3．2．2奶源產量高於行業增速1 8
3．2．3奶源品質逐年提升19
3．2．4與行業現狀對標結果良好20
3．3劣勢分析．20
3．3．1在奶源建設上仍存在問題20
3．3．2與國際企業對標結果明顯不足21
第四章奶源質量安全新體係建設研究．22
4．1質量安全新體係構建．22
4．1．1科學種植牧草和飼料管理22
4．1．2奶牛養殖模式的轉變22
4．1-3加強奶牛科學飼養管理與疾病防控23
4．1．4機械榨乳與冷鏈運輸25
4．1．5原料奶驗收質量檢測26
4．2預警體係構建．26
4．2．1預警項目實施的建立26
4．2．2預警反饋可追溯機製30
4．3質量安全體係與預警體係的監管機製構建．3 1
4．3．1 國外奶源監管分析31
4．3．2中國政府監管機製中存在的問題32
4．3．3建立並完善監管機製33
第五章結論與展望．37
參考文獻．39
致{射．41

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