食物的品質、化學成分與營養(PPT 93頁)

主要內容
第一節 食品的品質
第二節 食物的能量
第三節 碳水化合物
第四節 脂類物質
第五節 蛋白質
第六節 維生素
第七節 礦物質
第八節 水
第九節 食物中的其他成分
第十節 營養物質的穩定性

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