蛋的構造和品質鑒定(PPT 42頁)

主要內容
蛋的構造和品質鑒定
《蛋品科學與技術》
一、雞蛋的結構
（一）膠護膜
（二）蛋殼
豎雞蛋遊戲：體驗雞蛋的結構
蛋殼的其他利用方式
（三）蛋殼膜
蛋殼膜用途
二、蛋的品質測定順序
補充：真假雞蛋 殼外識別
真假雞蛋 殼外識別

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