HACCP計劃範本(DOC 43頁)

目錄
一、目 錄
一、目錄2
二、頒布令2
三、食品安全小組任命書2
四、產品描述5
4.1蔬菜製品(調味竹筍)產品描述6
4.1.1調味竹筍成品類別及特性6
4.1.2調味竹筍原材料的描述 7
4.1.3調味竹筍工藝流程圖 8
4.1.4調味竹筍工藝流程描述 9
4.1.5調味竹筍產品危害分析工作單 10
4.1.6調味竹筍HACCP計劃12
4.2蔬菜製品(香辣金針菇)產品描述13
4.2.1香辣金針菇成品類別及特性13
4.2.2香辣金針菇原材料的描述 14
4.2.3香辣金針菇工藝流程圖 15
4.2.4香辣金針菇工藝流程描述 16
4.2.5香辣金針菇產品危害分析工作單18
4.2.6香辣金針菇HACCP計劃20
4.3豆製品（美滋園-豆製品）產品描述21
4.3.1美滋園-豆製品成品類別及特性21
4.3.2美滋園-豆製品原材料的描述 22
4.3.3美滋園-豆製品工藝流程圖 23
4.3.4美滋園-豆製品工藝流程描述 24
4.3.5美滋園-豆製品產品危害分析工作單28
4.3.6美滋園-豆製品HACCP計劃31
4.4醬鹵製品（泡椒風爪/翅膀）產品描述32
4.4.1醬鹵製品（泡椒風爪/翅膀）成品類別及特性32
4.4.2醬鹵製品（泡椒風爪/翅膀）原材料的描述33
4.4.3醬鹵製品（泡椒風爪/翅膀）工藝流程圖35
4.4.4醬鹵製品（泡椒風爪/翅膀）工藝流程描述36
4.4.5醬鹵製品（泡椒風爪/翅膀）產品危害分析工作單39
4.4.6醬鹵製品（泡椒風爪/翅膀）HACCP計劃41
4.4.7醬鹵製品（泡椒風爪/翅膀）產品關健限傎的製定依據42

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