精製幹製香菇PHACCP計劃手冊(PPT 37頁)

主要內容
第一章、目錄
第二章、發布令
第三章、管理者代表任命書
第四章、公司簡介
第五章、HACCP 計劃手冊修訂頁
第六章、組織結構圖
第七章、總則
第八章、HACCP 手冊正文
一、 HACCP 小組成員及職責
二、 手冊適用範圍
三、 產品描述和識別預期用途
四、 工藝流程圖和工藝描述及工藝流程圖的現場確認
五、 危害分析工作單
六、 關鍵控製點和關鍵限值確定
七、 關鍵控製點的監控程序及糾偏行動控製程序
八、 驗證控製程序
九、 記錄保持程序
十、 HACCP 計劃表
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