統計過程控製在禽肉HACCP體係中的運用教材(PPT 52頁)

前言
1、統計過程控製SPC
1.1 統計工具――控製圖
1.1 統計工具――控製圖
1.2 統計過程控製SPC的實施
1.2.2 SPC實施流程
1.2.3 SPC計算和分析中相關符號
2 禽肉企業HACCP中SPC應用實例
2.1加熱後驗證——熱加工禽肉製品中心溫度確認
2.1熱加工禽肉中心溫度確認
2.2 食品接觸麵清洗效果監測
2.2 食品接觸麵清洗效果監測
2.3 過程產品衛生監控——預冷後胴體衛生指標
2.3 預冷後胴體衛生指標
2.4 食品行業SPC實施注意的問題
3、食品行業中SPC運用存在的問題
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