質量管理培訓資料(ppt 頁)

主要內容
一、超市相關法律法規
二、超市商品質量安全管理製度
1、超市商品質量管理製度
2、超市質量責任製度
3、超市進貨檢查驗收製度
4、超市員工質量責任製度
5、超市生鮮衛生管理製度
6、熟食收貨驗收標準
7、果蔬收貨標準
8、生鮮精肉部收貨標準
9、生鮮加工間管理製度
10、自製商品質量標準
三、質量管理辦法及規定
1、商品保質期管理規定
2、食品倉儲、店堂衛生管理規定
3、原材料采購及驗收管理辦法
4、用具及餐具消毒管理辦法
5、過期食品檢查及處理辦法
6、剩餘食品處理辦法

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