飲食禮儀培訓教材(PPT 44頁)

第四章 飲食禮儀
1.古代禮儀
2.現代禮儀
第六章 飲食禮儀
1. 飯店需要提前預約
2. 入座有講究
3.點菜上菜有規則
3. 餐巾使用有細節
5. 刀與叉的種類要區分
6. 飲酒的姿勢方法要正確
作業
個人在人生社會中所經曆的禮儀習俗，
簡稱個人禮儀習俗。
主要體現在生命的關節點：生、婚、壽誕、喪等階段上。
（1）中國古代飲食禮儀的類別
按階層劃分，有宮廷皇家食禮、官府縉紳食禮、
軍營將士食禮、學院士子食禮、市場商賈食禮、
行幫工匠食禮、城鎮居民食禮和鄉村農夫食禮；
按用途劃分，有祭神祀祖食禮、重教尊師食禮、
敬賢養老食禮、生壽婚喪食禮、賀年饋節食禮、
接風餞行食禮、詩文歡會食禮、社交遊樂食禮、
百業幫會食禮和民間應酬食禮種種
（2）中國古代飲食禮儀的一般程序
一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客於門外；
客至，至致問候，延入客廳小坐，
敬以茶點；導客入席，以左為上，是為首席。
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