餐飲企業連鎖營運手冊店長手冊(DOC 9頁)
餐飲企業連鎖營運手冊店長手冊(DOC 9頁)內容簡介
1、 門店主要的固定資產有哪些？
1、總則
2.1.1製定門店設備資材管理工作的規章製度
2.1.2監督檢查門店設備設施的正確使用；
2.1.3按正常使用量嚴格控製門店資材損耗；
2.1.4定期檢查門店資材的盤點、台帳等資材管理；
2.1行政部全麵負責門店設備、設施及資材的管理，其主要職責為：
2.2各門店店長負責門店資材管理的具體工作。
2、機構
2、目前門店使用的貨架種類有哪些？你能否指導員工進行安裝？
3.1開業前資材配送流程
3.2新開店配發的固定資產有：自動門、空調、冷凍冷藏展示櫃、
菜板單、四門冷藏櫃，低耗設備有：電子消毒櫃、墩布池、工作台鐵架等；
3.3附新開店固定資產配發明細表,其他資材領用表類同
3.4進入營業狀態後，門店需增置設備資材時，主辦部門應以“
工作聯係單”的形式一式兩聯，經部門經理審批後轉工程部購置，門店辦理相應的領用手續。
3.5進入營業狀態後門店材料物資的出庫流程
3.6門店POS機叫貨耗材明細
3.7附領料單式樣
3、設備領用
3、資材退庫流程是怎樣的？
4.1 公司根據餐飲品種對門店的設備進行調整時，
承辦部門應填寫“工作請示卡”一式兩份，由承辦部門負責人簽字，交行政部一聯；
4.2門店店長在設備調出調入時應及時辦理調撥手續。設備進行調撥時
，具體承辦人到工程部領取調撥單，到門店讓店長簽字確認後，將調撥單（兩聯）交回工程部；
4.4各門店在未接到設備調整的通知時，店長不得擅自將門店的設施
（包括工具、廚房用具等）借出他人使用（包括門店之間相互借用）。
一經查出按盤虧報財務處理；
4、設備的調整
4、通過POS機叫貨的資材有哪些？請將代碼及名稱填寫下來。
..............................
1、總則
2.1.1製定門店設備資材管理工作的規章製度
2.1.2監督檢查門店設備設施的正確使用；
2.1.3按正常使用量嚴格控製門店資材損耗；
2.1.4定期檢查門店資材的盤點、台帳等資材管理；
2.1行政部全麵負責門店設備、設施及資材的管理，其主要職責為：
2.2各門店店長負責門店資材管理的具體工作。
2、機構
2、目前門店使用的貨架種類有哪些？你能否指導員工進行安裝？
3.1開業前資材配送流程
3.2新開店配發的固定資產有：自動門、空調、冷凍冷藏展示櫃、
菜板單、四門冷藏櫃，低耗設備有：電子消毒櫃、墩布池、工作台鐵架等；
3.3附新開店固定資產配發明細表,其他資材領用表類同
3.4進入營業狀態後，門店需增置設備資材時，主辦部門應以“
工作聯係單”的形式一式兩聯，經部門經理審批後轉工程部購置，門店辦理相應的領用手續。
3.5進入營業狀態後門店材料物資的出庫流程
3.6門店POS機叫貨耗材明細
3.7附領料單式樣
3、設備領用
3、資材退庫流程是怎樣的？
4.1 公司根據餐飲品種對門店的設備進行調整時，
承辦部門應填寫“工作請示卡”一式兩份，由承辦部門負責人簽字，交行政部一聯；
4.2門店店長在設備調出調入時應及時辦理調撥手續。設備進行調撥時
，具體承辦人到工程部領取調撥單，到門店讓店長簽字確認後，將調撥單（兩聯）交回工程部；
4.4各門店在未接到設備調整的通知時，店長不得擅自將門店的設施
（包括工具、廚房用具等）借出他人使用（包括門店之間相互借用）。
一經查出按盤虧報財務處理；
4、設備的調整
4、通過POS機叫貨的資材有哪些？請將代碼及名稱填寫下來。
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