餐飲管理手冊(DOC 53頁)
餐飲管理手冊(DOC 53頁)內容簡介
一．西式快餐的管理
二．展望
三．顧客再次光臨的等式
四．顧客的期望
五．顧客抱怨
六．員工職責
七．員工儀容標準
八．衛生管理
九．人身安全
十．行為原則
十一．崗位管理
一． 太白：
一．準備工作：
一．前台IC的責任：
一．西式快餐的管理
七．員工儀容標準
三．產量控製：
三．運用班表分配人手，熟悉收銀員與配餐員的分配。
三．顧客再次光臨的等式
九．人身安全
二．展望
二．每15分鍾檢查一次：設備、物料、人員狀況，運用櫃台檢查表檢查。
二．確認所有設備都在正常運作狀態：
五．前台IC如何檢查：
五．太鹹：
五．溝通
五．顧客抱怨
八．衛生管理
六步曲：
六．員工職責
六．工作責任
..............................
二．展望
三．顧客再次光臨的等式
四．顧客的期望
五．顧客抱怨
六．員工職責
七．員工儀容標準
八．衛生管理
九．人身安全
十．行為原則
十一．崗位管理
一． 太白：
一．準備工作：
一．前台IC的責任：
一．西式快餐的管理
七．員工儀容標準
三．產量控製：
三．運用班表分配人手，熟悉收銀員與配餐員的分配。
三．顧客再次光臨的等式
九．人身安全
二．展望
二．每15分鍾檢查一次：設備、物料、人員狀況，運用櫃台檢查表檢查。
二．確認所有設備都在正常運作狀態：
五．前台IC如何檢查：
五．太鹹：
五．溝通
五．顧客抱怨
八．衛生管理
六步曲：
六．員工職責
六．工作責任
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