餐飲服務禮儀培訓教材(PPT 35頁)

一、餐廳服務員的儀表儀容
餐廳服務員的儀態
站姿
坐姿
行姿
表情
餐廳服務員的禮貌用語
禮貌用語的注意事項
餐飲服務工作中的禮節
宴會酒會禮節
服務操作禮節
領台服務人員禮儀
值班服務人員禮儀
走菜服務人員禮儀走菜主要指上菜、端菜、撤換餐具。
賬台服務人員禮儀主要包括收款、買單、轉賬時的禮儀
廚台服務人員禮儀
儀表主要是指一個人的精神麵貌的外觀體現
（人的人的容貌、服飾、個人衛生等），著重在精神麵貌和著裝方麵。
儀容主要指人的容貌，著重是在修飾方麵
男服務員：
1.短發，清潔、整齊，不要太新潮
2.精神飽滿，麵帶微笑
3.每天刮胡須，飯後潔牙
4.白色或單色襯衫，領口、袖口無汙跡
5.領帶緊貼領口，係得美觀大方（顏色、長短、領帶夾）
6.西裝平整、清潔（扣子、商標）
7.西裝口袋不放物品（筆）
8.西褲平整，有褲線
9.短指甲，保持清潔
10.皮鞋光亮，深色襪子
11、全身3種顏色以內
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