西餐禮儀培訓課程(PPT 30頁)

西餐禮儀
1、什麼是西餐？
吃西餐是一種交際手段
西餐禮儀之 就坐
西餐禮儀之 餐巾布
顧姐姐 【溫馨小貼士】
西餐禮儀之 餐具使用
你會用刀叉嗎？
吃到一半，中間休息時刀叉應如何擺放？
吃完大餐後刀叉應如何擺放？
刀叉擺放小技巧
湯 soup
副菜
牛排的種類
點酒的學問
喝酒的方法
麵包的吃法
Thank you !
西餐：“西”是西方的意思。一般指歐洲各國。“餐”就是飲食菜肴。顧名思義是西方國家的餐食。
西方人自己並沒有明確的“西餐”概念，這個概念是中國人和其他東方人的概念。
當今人們對吃喝的理解已不隻是維持生命的一種手段，而是一種享受，同時也是一種交流方式。
Table manners start from napkin.
餐巾布的位置：裝飾盤上、左側、杯子中
餐巾布的使用方法:用餐時
應將餐巾布平鋪在雙腿上，
較大的餐巾布可以對折後
鋪在腿上。
餐具由外向內取用。（上菜順序決定）
左叉右刀：左叉固定食物，右叉切割食物。
保持正確的姿勢和適當的角度。
有幾道菜會放置幾把餐具，每個餐具使用一次。

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