西方餐桌禮儀課程(PPT 44頁)

西 方
在比較正式的宴會，應從椅子的左邊入座。
入座後,女士的包應放在後背與椅子之間。
就座後，坐姿應端正，雙腳著地.
女士坐姿要求雙腿並攏，男士則可雙腿微張。
男士上身可以輕靠椅背，而女士最好保持筆挺的坐姿，
不要把整張椅子都坐滿。
有時甜品上桌之前，
會上一碗用來清潔手上油漬的檸檬水。
看菜單時，不熟悉的項目可以問服務生，
因為回答客人的問題是服務生的職責之一。
點菜前最好先問清楚，以免點到不喜歡或會過敏的食物，
使得整頓飯必須邊吃邊挑撿。通常主人會讓客人先點，
他/她最後點。不過，有時是由服務生決定點菜的次序。
一般而言，女士先 點，男士後點。如果你身為客人，
你不可以點菜單上最貴的項目，也不可以點兩道以上的主菜，
除非主人表示沒關係。如果主人說：
「我想試試這道聽起來很可口的吉士蛋糕；你要不要也點一客？」
或者「這家餐廳的拿手菜是燉排骨；我想你會喜歡的，」
這時，如果你也願意，就可以點這個項目。
餐具擺設須遵守不過三的原則，
即餐盤左右兩側最多同時不擺超過三套同性質的餐具，
用完收走後再補充，而不是一次全部擺上去。
餐具是照其上菜的順序而排，要由外向內取用，
最先上的菜所用的刀叉在最外麵，越裏麵代表其對應餐點在越後麵。
記住「液體在我右邊、固體在我左邊」的原則，
這樣就可以很快熟悉餐桌的擺設。

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