各類食品的營養價值培訓講義(PPT 94頁)

穀物食品的營養價值
豆類和硬果類的營養價值
蔬菜和水果的營養價值
肉類和水產品的營養價值
乳和乳製品的營養價值
蛋類的營養價值
各類食品的營養價值
食物的營養價值
一、食物營養價值的意義
第一節穀類食品的營養價值
(一)穀皮
二、穀類的營養價值
4、維生素
5、礦物質
穀類中礦物質
6、膳食纖維
小麥的蛋白質含量與品種、栽培條件有密切的關係
3、玉米
6、燕麥
9、薯類
甘薯和馬鈴薯
第二節豆類的營養價值
(一)大豆的營養特點
(二)其他豆類的營養價值
1、傳統豆製品
第三節蔬菜和水果的營養價值
第四節肉類和水產品的營養價值
3、礦物質
第五節乳和乳製品的營養價值
第六節蛋類的營養價值
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