食品企業生產管理培訓課件(PPT 62頁)

任務三食品企業生產管理
子任務一：食品企業生產管理概論
一、生產管理的主要內容
1、產品選擇
2、生產設施的選址
3、生產和服務設施布置
4、工作設計
（二）生產運行管理
（三）生產係統維護
二、企業生產管理基礎工作的特點、作用
(二)企業生產管理基礎工作的作用
三、生產管理的發展與演變
四、常見的有代表性的生產管理方法。
（二）流水裝配
（三）人際關係理論
（四）運籌學
（五）計算機技術與物料需求計劃
（六）準時化生產與工廠自動化
（七）供應鏈管理
（八）精細生產
（九）敏捷製造
子任務二：食品企業的生產過程
二、生產過程的特征
三、生產類型
(二)確定生產類型的標誌
(三)不同生產類型的管理特征
2.成批生產的管理特征
3.大量生產的管理特征
作業：
子任務三：食品企業的生產布置
一、選址
(二)選址方案
(三)影響廠址選擇的因素
2.社區因素
3.與具體地址有關的因素
(一)工藝專業化布置
(二)產品專業化布置
(三)成組技術布置
(四)計算機輔助布置
(五)流水線布置
組織流水線的基本條件
子任務四：食品企業的生產能力與生產計劃
(二)生產能力的種類
(三)影響生產能力的因素
(四)生產能力核算
單台設備生產能力
設備組生產能力
多種產品的設備或設備組，代表產品法
二、生產計劃
2.生產計劃指標體係
(二)生產計劃的控製
2.生產計劃控製的內容
3.不同類型的生產計劃控製的特點
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